清蒸鲈鱼鸡蛋丝瓜汤
清蒸鲈鱼鸡蛋丝瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鲈鱼 1条
鸡蛋 2-3个
丝瓜 1根
姜 1块
葱 2-3根
盐 适量
料酒 1勺
生抽（蒸鱼豉油） 2-3勺
食用油 适量
白胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
制作步骤：
处理食材
鲈鱼处理干净后，片下鱼肉，切成薄片。将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、生姜丝（生姜切成细丝），搅拌均匀，腌制10-15分钟。
丝瓜刨去外皮，切斜薄片，整齐地摆入盘中。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和1.5-2个鸡蛋清，搅拌均匀。
炒制
热锅凉油，油热后放入姜丝、葱丝和红椒丝，快速翻炒几下，然后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。
蒸制
将蒸锅加水烧开，将鲈鱼鱼片放入蒸盘中，上面铺上炒好的鸡蛋块和丝瓜片。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透且丝瓜变软。