黄牛肝菌做凉菜
黄牛肝菌是一种非常受欢迎的食用菌，以其鲜香口感和多种健康功效而著称。它不仅美味，而且营养丰富，含有16种氨基酸和11种矿质元素，具有清热解烦、养血和中、助消化等功效。
凉拌黄牛肝菌是一道简单又美味的凉菜，适合各种饮食习惯的人。以下是制作凉拌黄牛肝菌的基本步骤：
准备材料
黄牛肝菌 200克
大蒜 3-4瓣
干辣椒 3-5个（根据口味调整）
盐 适量
味精或鸡精 少许
熟香菜籽油 适量
化猪油 少许
青红椒 各半个（切丝）
花椒 少许
处理黄牛肝菌
将黄牛肝菌洗净，切成薄片或块状。
如果使用干黄牛肝菌，需提前泡发1-2小时，直到完全软化，然后煮熟或炒熟。
炒制
锅内放入少量熟香菜籽油和化猪油烧热，加入干辣椒节和蒜片炒出香味。
将切好的黄牛肝菌片放入锅中，翻炒至表面微黄，捞出沥油备用。