芹菜不煮就炒能熟吗吗

芹菜 不焯水直接炒也是能熟的，但可能会有一些影响：

口感 ：直接炒的芹菜可能会比较生硬，不够入味，且容易出水，影响口感。

营养流失：

焯水会导致一部分水溶性维生素（如维生素C）的损失。

颜色：

不焯水直接炒可能会使芹菜颜色变黄，影响菜肴的美观。

综合来看，如果你对芹菜的口感和营养流失比较敏感，可以选择不焯水直接炒。但为了获得更好的口感和色泽，焯水后再炒也是一个不错的选择。

建议

如果追求口感和营养保留，可以选择不焯水直接炒，但要注意火候和翻炒时间，避免芹菜出水变软。

如果追求口感清爽和色泽鲜亮，可以选择焯水后再炒，但焯水时间要控制好，避免过度软化。