荠菜油炸包子

荠菜油炸包子是一种以荠菜为主要馅料的油炸包子。以下是制作荠菜油炸包子的详细步骤：

准备食材

荠菜 500克

白菜 200克

面粉 600克

水 800克

花生油 100克

香油 30克

葱花 20克

盐 50克

十三香 10克

味极鲜 60克

酵母 6克

和面

面粉中间挖一洞倒入酵母水，搅拌均匀后揉成面团，温暖处发酵两个小时左右。

准备馅料

荠菜摘好洗干净后，控水备用。

葱切成细细的葱花。

白菜剁细，把水尽量挤出。

肉切小块，稍稍一剁。

荠菜剁的细细的，用手挤出水分。

把剁好的菜放盆里，加入盐、味极鲜、香油、花生油、十三香搅拌均匀。

擀皮和包馅

切下一块面揉光滑了，搓成粗条状，切成大小均匀的剂子。

擀成圆皮。

把菜放到面皮中间用勺子压结实，包成包子。

油炸包子

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180摄氏度）。

将包好的包子放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，大约需要5-8分钟。

炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。

享用

荠菜油炸包子即可出锅，趁热享用。

小贴士：

油温不宜过高，以免外皮烧焦而内部未熟。

炸好后记得将包子放在厨房纸上沥油，这样可以使包子皮更加酥脆。

希望你能成功制作出美味的荠菜油炸包子!