蛇炖汤过水

在烹饪蛇肉煲汤时， 可以选择焯水。焯水是一种常见的烹饪技巧，可以有效地去除食材的血水和杂质，使食材更加鲜嫩，同时也有助于去除腥味。在制作蛇肉汤时，将蛇肉和鸡骨一起焯水，去除血水后放入煲汤锅中，加入适量的清水和调料，炖煮至蛇肉熟透即可。这样可以使汤更加鲜美，去除腥味。

如果追求蛇肉的原汁原味，不希望破坏其营养成分，那么也可以直接炖煮蛇肉。在炖煮过程中，可以加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，以增加汤的风味。

此外，还可以根据个人口味和需求，添加其他配料如枸杞子、淮山、党参等草药，以增强汤的营养价值和药用功效。

总之，焯水可以使蛇肉汤更加鲜美，去除腥味，是烹饪蛇肉汤的一个可选步骤。如果追求原汁原味，也可以直接炖煮。