鹅蛋用凉水腌制好吗
关于鹅蛋用凉水腌制的问题，有以下几种不同的做法：
使用凉开水和白醋
将鹅蛋清洗干净后放在太阳下晾干表面的水分。
在盆中倒入适量的凉白开水，并加入一大勺白醋。
将晾干水的鹅蛋放在醋水中浸泡1个小时，这样可以使鹅蛋的表皮变软，腌得更快，并且蛋黄个个流油起沙。
使用饱和盐水
鹅蛋买回后洗净晾干，放入坛子中，坛子也要洗净晾干，内壁不能有水。
准备一袋盐、一把花椒、几个八角、几块桂皮、几片香叶，放入锅里加凉水煮开，转小火煮十几分钟，关火后放凉。
将凉透的调料汁倒入坛子中，再将晾干的鹅蛋依次放入坛子。
使用高度白酒和精盐
鹅蛋用钢丝球刷洗干净，刷掉粘膜。
将鹅蛋泡在高度白酒里半分钟到一分钟，表面都蘸上白酒。
把蘸好白酒的鹅蛋再蘸盐，表面都裹满盐。
放入保鲜袋，口袋系好，放在阴凉处，大约45天左右就好了。
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