香蕉凉菜做法
家常拔丝香蕉
食材：香蕉3根、蛋2个、面粉1饭碗、沙拉油6饭碗、黑芝麻2小匙、砂糖6大匙、水2小碗、纯麦芽1大匙。
步骤：
1. 香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉。
2. 鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊。
3. 锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，捞起沥油。
4. 锅内加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
脆皮香蕉
食材：香蕉2根、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、沙拉油适量。
步骤：
1. 香蕉去皮，切成滚刀块。
2. 鸡蛋打散，加入面粉和少量面包糠拌匀。
3. 锅中倒入适量沙拉油，加热至中温，将香蕉块裹上鸡蛋糊后放入油锅中炸至金黄色，捞出控油。