酱土豆黄瓜凉菜的做法

酱烧土豆黄瓜丁

用料：

土豆 2个

黄瓜 1根

红尖椒 1个

大蒜 4瓣

甜面酱 2勺

生抽 1勺

做法：

1. 准备土豆、黄瓜、大蒜、红尖椒。没有红尖椒的可以用干辣椒代替。

2. 土豆切小丁泡清水防止氧化。黄瓜和红尖椒也切丁。

3. 锅内喷少许油放入蒜粒爆香，再下入土豆丁翻炒30秒。

4. 下入甜面酱和生抽调味，放少许水焖煮一下。

5. 土豆焖煮至筷子可以戳动，下入黄瓜红尖椒丁。大火翻炒均匀收汁。

6. 大火翻炒至汤汁收干即可。

土豆黄瓜拌酱

用料：

土豆 2个

黄瓜 1根

炸酱 适量

做法：

1. 土豆去皮切成滚刀块，蒸熟，拌上炸酱，再洒上生黄瓜丁即可。或者用烫熟的豆腐拌酱也很好吃。

黄豆酱拌土豆黄瓜

用料：

土豆 2个

黄瓜 1段

葱头 小半个

胡萝卜 1小段

黄豆酱 1勺

葱蒜 适量

做法：

1. 土豆切丁，洗去淀粉控干，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，葱头切丁，葱蒜切碎。

2. 凉锅凉油，放入土豆炒至颜色金黄起泡盛出。

3. 胡萝卜丁也煎炸至变色盛出。

4. 余油里放入葱花蒜沫，一大勺黄豆酱炒至酱和油彻底混合均匀。

5. 放入葱头丁和黄瓜丁翻炒均匀。

6. 再放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒至全部裹住酱汁即可出锅。

麻辣土豆黄瓜丝

用料：

土豆 2个

黄瓜 1根

大蒜 适量

麻辣小米 适量

食用油 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

糖 适量

酱油 适量

醋 适量

做法：

1. 土豆去皮，土豆去皮后切丝，装盘。

2. 将黄瓜切成小块，然后将黄瓜切成细丝。

3. 将少许大蒜放入拔蒜器中，拉成蒜末。拉完后，放入碗中，切一些麻辣小米放入。

4. 锅热油，加入花椒粒，炒香，取出花椒粒扔掉。将花椒油倒在蒜末上激发香味，搅拌均匀，然后加入适量盐和少许白糖，一勺生抽和一勺醋，拌匀备用。

5. 锅内水沸腾后，将土豆丝放入锅中，放入水中焯一下。焯水至破碎后，取出并放入冷水中。

6. 放入黄瓜丝，倒入刚刚准备好的酱汁，搅拌均匀即可上桌。

凉拌土豆黄瓜

用料：

土豆 1个

黄瓜 2根

辣椒 适量

蒜泥 适量

香菜 5棵

醋 适量

盐 少许

糖 少许

柠檬 一个

麻油 适量

酱油 适量

做法：

1. 把土豆切成丝用开水烫一两分钟，捞起备用。

2. 黄瓜拍碎，切段，和土豆放一起，辣椒切小块，香菜切段。

3. 然后把所有配料放一起搅拌一下，冷藏一下就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。