大米饭偏软
大米饭偏软的原因主要是煮饭时用水过多。以下是一些补救方法：
打开锅盖，释放多余的水蒸气
打开电饭锅的锅盖，让多余的水蒸气释放，降低米饭的含水量，提高米饭的硬度。
加入干燥面包屑
加入少许干燥面包屑，等待三分钟，面包屑具有吸水功能，能吸收米饭中多余的水分。
加入少量食用碱
加入少量食用碱，食用碱能中和米饭中多余的水分，并且不会影响米饭的口感。
使用带有排气口的电饭锅煮饭
使用带有排气口的电饭锅煮饭，能加快水蒸气排放，提高米饭硬度。
调整水量
如果使用的水量过多，导致米饭偏软，可以尝试减少一些水量并注意比例，大多数情况下米和水的比例是1:1.5或1:1.75。
调整蒸煮时间
有些时候需要调整蒸煮时间来获得更好的结果。如果电饭煲已经煮熟了，而米饭还是偏软或糊糊，这表明烹饪时间太长了。