芋头梗煮酸
芋头梗煮酸是一种传统的做法，可以用来制作酸爽可口的酸芋头梗，以下是几种常见的制作方法：
玻璃瓶腌制法
将搓软的芋梗放入玻璃瓶中，用手压紧芋梗，盖上盖子。
第二天早上再次压紧芋梗，上面盖上竹笋皮，再压上一块小石头防止浮起。
煮粥时多放些水，水稍微烫时就浇些米水进玻璃瓶里，水淹没芋梗后即可。
静置二十天左右，芋梗变成黄色，散发出酸味，即可取出食用。
清水浸泡法
将烫过的芋头梗泡在清水中，过两三天后即可捞起来食用。
炒的时候可以放些干辣椒粉，增加风味。
盐搓晒干法
芋头秆去掉叶子，洗干净后从中间劈成两半，晒至六七成干。
加盐搓匀，扎成小捆，放入玻璃罐里。
放入头道淘米水加速发酵，放一勺盐（一斤淘米水加20克盐）。
等待一周，芋梗即可用来炒菜或煮鱼。