鲈鱼炖金针菇

鲈鱼炖金针菇是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

鲈鱼

金针菇

姜葱蒜

步骤

鲈鱼开边切块，加适量盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

热锅热油，小火把鲈鱼煎至焦黄备用。

砂锅热油，爆香姜葱蒜，铺上金针菇，再铺上鲈鱼，淋入酱汁，加盖中火焗5分钟，淋一圈料酒，撒上葱花即可。

做法二

食材

鲈鱼

金针菇

粉丝

姜蒜洋葱

步骤

鲈鱼腌制10分钟，用温水泡软粉丝备用。

锅里油烧热，放姜蒜洋葱煸炒出香味，再放金针菇和泡好的粉丝。

摆上腌制好的鲈鱼，打入鸡蛋，淋上蒜蓉酱和生抽清水，扣上盖子，大火焖煮8分钟，出锅前撒葱花。

做法三

食材

鲈鱼1.5斤

金针菇1大把

蚝油2勺

料酒2勺

蒜20粒

姜4片

洋葱1个

生抽适量

步骤

鱼块、生抽、耗油、胡椒粉、料酒倒入大碗，搅拌均匀后腌制。

大蒜熬油，放入金针菇和鱼块，加生姜、葱，煮到汤汁剩下一点，一定要有汤汁。

做法四

食材

鲈鱼1条

金针菇300克

盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白醋、黄椒酱、油适量

步骤

鲈鱼去头剁块，鱼肉片成鱼片，加调料腌制10分钟。

锅中放油，炒香姜蒜，加黄椒酱，倒入清水，加调料调汤，放入金针菇和鱼骨煮熟，捞出备用。

锅中放油，炒香葱姜蒜，加清水，加调料调汤，放入鱼片煮1分钟，出锅前加白醋和香菜点缀。

做法五

食材

鲈鱼1条

柠檬半个

大番茄2个

鲜冬菇100克

金针菇100克

胡椒粉、花生油、食盐、料酒、葱姜适量

步骤

鲈鱼洗净起骨，鱼片用胡椒粉、花生油、食盐、柠檬汁、料酒腌制。

柠檬切片，番茄切块，冬菇切丝，金针菇洗净。

热油起锅，煎香鲈鱼骨，加清水和柠檬片熬汤。

另起一锅，翻炒番茄、冬菇和金针菇，倒入鱼骨汤，小火煮约20分钟，撒上葱花调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。