凉菜肉菜有哪些
凉菜肉菜种类繁多，以下是一些常见的凉菜肉菜：
凉瓜白肉
材料：猪肉（五花肉最佳）、黄瓜、大葱、姜、花椒粒、干辣椒、蒜片、香菜、香油、生抽、老抽、白糖、米醋、盐、清水。
步骤：煮肉、切片黄瓜、调制红油。
蒜泥白肉
材料：五花肉片、大蒜、小米辣、香葱、生姜、白糖、醋、生抽、辣椒油、清水、香油、冰块。
步骤：煮五花肉、调制蒜泥。
凉拌肉片
材料：猪肉、盐、味精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油。
步骤：将猪肉切成薄片，用开水焯水后捞出沥干水分，加入调料拌匀。
凉拌猪心
材料：卤猪耳心（或猪心）、醋、辣椒油、生抽、香菜。
步骤：将猪心切成薄片，用调料拌匀，最后撒上香菜。