发面时候加糖行吗

发面时加糖是 可以的，并且有一些好处：

增加口感和香甜度：

糖可以为发面食品增添甜味和更好的口感。

促进酵母活性：

糖是酵母菌的营养来源，能够促进酵母的繁殖和活性，从而加快发酵速度。

改善面团的柔软度：

适量的糖分可以使面团更加柔软，使最终的面食品质更佳。

缩短发面时间：

在温度较低的情况下，糖可以帮助缩短发面时间。

需要注意的是，虽然加糖有诸多好处，但糖的用量应适中，以免影响面点的最终口感和风味。一般来说，和面时糖和酵母的用量可以等量，或者糖的量稍微多一些，但不宜过多，以免食物过甜。

综上所述，发面时加糖是可行的，并且能够带来多方面的改善。如果你希望做出的面点更加香甜松软，加糖是一个不错的选择。