豆腐煎放酱

煎豆腐时放酱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

家常煎豆腐

豆腐用淡盐水浸泡后焯掉涩味，切成小片，吸干水分。

煎豆腐前，将甜面酱、蚝油、味极鲜调成汁备用。

煎豆腐时，先煎一面定型，再翻面，最后刷上酱汁，撒上白芝麻和五香粉。

酱汁煎豆腐

豆腐切成小块，吸干水分。

调制酱汁：蒜末、生抽、蚝油、糖、玉米淀粉和水搅拌均匀。

豆腐块裹上玉米淀粉和鸡蛋液后煎至金黄。

加入酱汁煮至浓稠，撒上葱花。

香煎孜然豆腐

豆腐切成厚片，用厨房纸吸干水分。

调制酱汁：蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、盐和王守义十三香孜然粉搅拌均匀。