凉菜便餐荤菜
鸡肉凉拌菜
材料：鸡胸肉200克、葱花、生抽、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油。
做法：将鸡胸肉煮熟后切成小块，加入生抽、盐、白糖、醋、蒜末和辣椒油搅拌均匀，撒上葱花拌匀即可。
牛肉凉拌菜
材料：牛腱子肉300克、芝麻酱、生抽、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油。
做法：将牛腱子肉煮熟后切成小块，加入芝麻酱、生抽、盐、白糖、醋、蒜末和辣椒油搅拌均匀，拌匀后即可食用。
海鲜凉拌菜
材料：大虾10只、芹菜、姜、料酒、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油。
做法：将大虾煮熟后剥去外壳，保留尾巴部分。芹菜洗净切成小段。在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒煮沸，加入芹菜煮至断生后捞出，沥干水分。在碗中加入生抽、盐、白糖、醋、蒜末和辣椒油搅拌均匀，把煮好的大虾和芹菜放入碗中，拌匀后即可食用。
黄瓜猪肘肉
材料：猪肘肉500克、黄瓜2根、大蒜3瓣、生抽2勺、醋1勺、盐适量、香油适量、食用油适量。
做法：猪肘洗净，冷水加葱姜料酒炖煮，撇去浮沫，小火慢炖至软烂。放凉后去骨切片。取碗，放入蒜末、芝麻、辣椒碎，淋热油爆香，加入生抽、蚝油，制成酱汁。将酱汁与猪肘肉拌匀，撒香菜、小米辣。