凉菜海参搭配

熙和府即食海参凉拌黄瓜

配料：熙和府即食海参3只、黄瓜1根、熟花生或花生碎30克、剁椒1勺、大蒜半头、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、白砂糖少许。

做法：

1. 海参横向切片（厚度1cm），用开水泡一分钟；黄瓜切丁（大小1cm-2cm见方）备用。

2. 熟花生碾碎备用。

3. 蒜切成蒜蓉，起锅油烧热，下蒜蓉炒黄炒香，加蚝油和少量料酒提味。

4. 海参片、黄瓜丁、花生碎、蒜蓉、剁椒放入大碗，加适量食盐和糖调均匀，装盘即可食用。

姜拌海参

配料：泡发好的海参2只、姜150克、胡椒粉、芝麻油、蒸鱼豉油各5克，青芥辣1.5克，花椒油0.5克，味精3克。

做法：

1. 海参切成片状，放入冰箱冷藏一会；姜去皮，切成厚0.3厘米的片。

2. 海参取出，加入姜片和调料调拌均匀，放入盘中即可。