番茄炖牛肉芋头

番茄炖牛肉芋头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

芋头 1个

番茄 2颗

杏鲍菇 2朵

牛肉排或肉块 150克

菜头 半个

蒜头 5瓣

葱 4枝

冰糖 3大块

酱油 1米杯

白胡椒粉 4大匙

黑胡椒粒 4大匙

烹饪步骤

牛肉切块后，用热开水川烫，水滚即放牛肉，放入后立即关火，牛肉捞起备用。

大锅中加入蒜、葱爆香，香气出来后，下杏鲍菇与番茄拌炒5分钟，加入1杯水降温。

随后加入牛肉、芋头、菜头，再度加水至淹过食材，下调味料，开大火煮至汤滚转小火。

约小火慢煮45分钟，看到芋头呈紫色松软状即可上桌。

方法二

食材准备

牛腩切块

芋头削皮

番茄划十字刀口

姜片

料酒

洋葱

葱姜蒜

干辣椒

冰糖

盐

料酒

黑胡椒粉

生抽

老抽

魔芋丝

烹饪步骤

牛腩切块后，放入开水中焯水去腥，捞出沥水。

番茄煮至皮微微裂开，捞起凉水冲去皮。

热锅热油，加姜、蒜、干辣椒、冰糖炒香，加入番茄和洋葱炒熟。

加入牛腩翻炒，加盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、老抽调色调味，翻炒均匀后加入芋头翻炒。

加入开水大火煮开后转入压力锅压30分钟，排气后再倒回锅中。

剩下的一个番茄切块后加入，大火收汁至汤汁浓稠，出锅装盘。

方法三

食材准备

牛肉 400克

西红柿 200克

胡萝卜 80克

土豆 80克

大葱 1根

生姜大蒜花椒 适量

料酒 2勺

烹饪步骤

牛肉在清水中冲洗15分钟，生姜去皮切丝，大葱切葱花，洋葱切碎，西红柿去皮切块。

锅中倒入油，放入葱花和姜丝炒香，加入清水，水开后放入西红柿和牛肉，盖上锅盖，中大火煮1小时左右，中间要观察汤的情况，如果水少了，要适量加点水。

小贴士

番茄和牛肉搭配能够增加菜肴的鲜味和营养价值。

焯水可以去腥，使牛肉更嫩滑。

使用压力锅可以缩短烹饪时间，使牛肉更入味。

根据个人口味和喜好，可以选择以上任意一种方法进行尝试。