白木耳红枣馒头

白木耳红枣馒头是一种结合了白木耳和红枣的甜味馒头，以下是一种简单的做法：

材料

中筋面粉：500克

温水：250毫升（根据面粉吸水力调整）

酵母粉：5克

白砂糖：10克

红枣：适量（去核剁碎）

操作步骤

酵母“唤醒”

将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到液体表面冒泡，表示酵母正在发酵。

和面

将面粉放入大盆中，加入酵母水（包括白糖和温水），用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。

第一次醒发

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处醒发，直到体积膨胀至原来的两倍。

处理红枣

将红枣洗净去核，切成小块备用。

二次揉面

面团醒发好后，取出放在面板上揉匀，然后加入切好的红枣碎，继续揉匀。

分割成小剂子

将揉好的面团分成若干个小剂子，每个剂子揉成馒头形状。

二次醒发

将揉好的馒头胚子放在蒸笼上，再次盖上保鲜膜醒发10-15分钟，直到体积再次膨胀。

蒸馒头

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到馒头完全熟透。

小贴士

酵母水的制作：酵母水是发酵的关键，水温不宜过高，以免杀死酵母菌。

醒发环境：发酵时最好放在温暖且湿润的环境中，有助于酵母菌快速繁殖。

蒸馒头：蒸馒头时，蒸锅的水要提前烧开，以免影响馒头口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的白木耳红枣馒头了。希望你喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣!