发面做生日馒头的做法

发面做生日馒头的做法如下：

准备材料

温水：200克，温度控制在30度左右

白糖：一勺

蛋清：一个

白醋：一点

酵母粉：5克

面粉：500克

和面

将温水、白糖、蛋清和白醋混合在一个小碗中，搅拌均匀。

将酵母粉加入酵母水中，搅拌均匀。

将面粉倒入大盆中，逐渐加入酵母水，边倒边搅拌，直到没有干面粉。

揉面团，直到光滑如新。盖上保鲜膜，让面团休息两分钟。

第一次发酵

将面团放入蒸锅中，锅中加水加热至烫手，关火后盖上盖子，醒发15分钟。

整形

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子揉成圆馒头形状。

第二次发酵

将揉好的馒头胚放入蒸锅中，再次醒发五分钟。

蒸制

锅中加水烧开，将蒸屉上放蒸笼布，放入馒头胚。

盖上盖子，大火蒸15分钟，时间到后焖两分钟。

出锅

将蒸好的馒头取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

发酵时，面团应放在温暖的地方，可以加速发酵过程。

蒸馒头时，可以在蒸笼布上刷一层薄油，防止馒头粘底。

蒸制过程中，保持火候稳定，避免水开得太快或太慢影响馒头质量。

按照以上步骤，你就可以做出松软可口、雪白如雪的生日馒头了。祝你生日快乐!