干煸豆角缸豆角的做法
干煸豆角是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。以下是制作干煸豆角的基本步骤和所需材料：
材料准备
豆角：300克
大蒜：3瓣（切末）
干辣椒：10-12段
花椒：适量
生抽：2勺
盐：少许
鸡精：少许
芝麻：1勺
食用油：适量
制作步骤
处理豆角
将豆角洗净，掰成适合口感的小段，用清水洗净后控干水分。
油热至6成时（放入一根筷子能够快速冒泡的程度），迅速把豆角放入锅中炸至外皮微微鼓起、变成虎皮色后捞出沥油。
炒香底料
在锅中留点底油，油热之后加入蒜末、干辣椒段和花椒，用中小火慢慢炒香。
炒制豆角并调味
将炸好的豆角加入锅中，加入2勺生抽、少许盐、鸡精，快速翻炒均匀，让豆角吸收调味料。