炸青椒炸红椒

炸青椒和炸红椒的做法如下：

炸青椒的做法

食材准备

青椒：4 - 5个

大蒜：3 - 4瓣

生姜：1小块，约10克

生抽：2勺

香醋：1勺

白糖：半勺

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

处理食材

将青椒洗净，去蒂去籽，去干净青椒籽。

切成大小均匀的块状。

大蒜切成蒜末，姜切成姜末备用。

炸制青椒

锅中倒入适量食用油，油量需没过青椒。

开大火将油烧至六成热（油微微冒烟）。

放入切好的青椒块，转中小火慢慢炸制。

期间用筷子不断翻动青椒，确保受热均匀。

炸至青椒表面起皱，微微变软，呈虎皮色，捞出控油。