银耳炖橙子

橙子炖银耳是一道营养丰富、口感香甜的甜品。以下是制作橙子炖银耳的详细步骤：

材料准备

干银耳 10克

橙子 1个

枸杞适量

冰糖适量

清水适量

具体做法

干银耳用清水泡发，大约需要20-30分钟。

泡发后将银耳撕成小块，去掉黄色的根部，这样口感会更加软糯。

橙子清洗干净，取半个橙子切片备用，另一半橙子榨汁。

橙子的果皮可以给银耳羹带来清香，但注意要选择无蜡的橙子，保证干净。

将泡发好的银耳放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖，大约炖煮40-50分钟，直到银耳软糯，汤汁浓稠。

待银耳软糯时，加入橙片、橙汁和冰糖，再煮10分钟，让橙子的香气充分融入银耳羹中。

最后加入枸杞，再煮5分钟即可。

待银耳羹稍微放凉后，即可盛出食用。清香扑鼻，甜而不腻，适合全家人一起享用。

小贴士

使用电压力锅：为了使银耳更软糯，可以使用电压力锅来炖煮，这样可以大大缩短炖煮时间。

隔水蒸：如果不喜欢电压力锅，也可以将银耳羹盛到炖盅中，放上橙子片，再舀一勺银耳汤洒在上面，然后上锅隔水蒸半小时以上，这样可以使银耳更粘稠，口感更好。

变种做法

加入雪梨：在制作橙子炖银耳时，可以加入雪梨块，这样不仅可以增加口感的丰富度，还可以起到润肺止咳的效果。

加入红枣和枸杞：在银耳炖至软糯后，加入红枣和枸杞，可以增加营养价值和口感层次。

通过以上步骤，你可以制作出一道香甜可口、营养丰富的橙子炖银耳。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。