芹菜山药木耳炒肉

芹菜木耳山药炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

备好食材：

瘦肉适量，黑木耳提前泡软，山药和芹菜改刀切好。

焯水：

将山药、芹菜和黑木耳分别焯水备用。

炒制：

热锅放油，下肉片炒熟，铲出备用。锅中留底油，下山药、芹菜、黑木耳翻炒，调点盐，炒匀后放入炒好的肉片，翻炒均匀，最后下葱段炒一下即可。

做法二

准备食材：

山药300克，芹菜1棵，木耳25克，糖、盐、鸡粉适量，肉丝条适量。

处理食材：

山药削皮切成菱片，木耳泡发，芹菜洗净切段。

焯水：

将山药和木耳放入水中加点盐焯水，捞出沥干水分。

炒制：

锅加油，姜肉丝条煸炒，加入山药片、木耳、芹菜煸炒，加鸡精、盐大火炒二十秒即可。

做法三

准备食材：

鸡胸肉切片，黑木耳，山药片，西芹泡水，青红椒条，姜蒜。

处理食材：

木耳提前泡发，山药切片，西芹洗净切片，姜蒜切末。

炒制：

锅烧热后倒入少许食用油，放入姜蒜爆香，依次加入木耳、西芹、山药快速翻炒均匀，加盐、糖、鸡粉调味，加水淀粉勾薄芡即可出锅。

做法四

准备食材：

芹菜、木耳、山药，食用鸡精、糖。

处理食材：

木耳提前泡发，山药和少许红萝卜切成小块，芹菜洗净去掉叶子，将杆部切成小段。

焯水：

烧一锅水，水开后将山药和木耳放入锅中焯一下水，捞出沥干水分备用。

炒制：

起锅烧油，锅热后倒入少许食用油，把红萝卜放入锅里翻炒出香味，再将焯过水的木耳和山药放进锅里一起翻炒均匀，加入芹菜段，少许的食盐和白糖一起翻炒，将芹菜炒熟，起锅前放入鸡精和花椒油进行调味即可出锅。

做法五

准备食材：

山药、木耳、猪肉，花生油、盐、葱段、姜丝、水。

处理食材：

木耳用水泡发，山药削皮切成5厘米的长段，再切片，放进盐水里泡着，葱切葱段，姜切丝，猪肉切片。

焯水：

锅烧开水，把肉放进去烫一下捞出控水，山药放进开水里煮一下捞出控水。

炒制：

热锅下油，再下点盐，放入姜丝跟肉片炒一会，倒入木耳，下入少许水中火翻炒，倒入山药，加入适量少许水翻炒一会，加入葱段，翻炒，加盐，翻炒均匀即可上锅。

做法六

准备食材：

山药洗净去皮切片，西芹洗净切片，干木耳用清水泡发，撕成小朵，蒜切末。

焯水：

汤锅中加适量清水烧开，放入菜山药汆烫30秒钟，捞出放入冷水中浸泡，木耳汆烫至软，捞出控干水分。

炒制：

炒锅中加花生油烧热，放入蒜末爆香，依次加入木耳、西芹、菜山药快速翻炒均匀，加盐、糖、鸡粉调味，加水淀粉勾薄芡即可出锅。

做法七

准备食材：

香芹一把，泡发了的木耳大半碗，瘦肉小半碗，姜一小块，盐适量，食用油适量，料酒适量。

腌制：

把香芹去叶，剥开，洗净，切成四厘米左右的段，泡发了的木耳洗净，肉切成片，姜切成片，放到瘦肉里，加些盐和料酒，搅拌均匀。

炒制：

锅洗净，开中火烤干，放入适量的食用油，烧热，加入切好了的香芹和适量的盐，翻炒一分钟左右，关火，出锅备用。再加油烧热，放入腌渍好的瘦猪肉，快速翻炒，加入木耳和适量的盐，继续炒，大约三到四分钟，加入老抽、生抽和刚才炒过的芹菜，拌匀，关火，装入碟子。

以上是几种不同的芹菜木耳山药炒肉的做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。