金针菇长白毛还能吃吗
金针菇长白毛后，通常情况下是不建议食用的。以下是具体原因：
营养价值下降 ：金针菇在长白毛的过程中，其营养价值会逐渐破坏，使得食用价值降低。可能含有有害微生物：
长白毛后的金针菇可能含有真菌和细菌，食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
有毒物质残留：
蘑菇长白毛后，表面可能残留有毒物质，如黄曲霉素，这种物质具有致癌性，摄入后会对人体健康造成不利影响。
变质迹象：
白毛通常是蘑菇变质的迹象，食用后可能引发急性胃肠炎等食物中毒情况。
建议
购买金针菇后应尽快食用完，并注意保存以免变质。
如果金针菇表面出现白毛，尤其是数量较多且有异味时，建议丢弃，避免食用后出现健康问题。
如果对蘑菇的白毛不确定是否为变质所致，最安全的做法是丢弃，以防万一。
综上所述，金针菇长白毛后，为了安全起见，不建议食用。