砂锅白菜炖豆腐羊肉

砂锅白菜炖豆腐羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的北方菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉：200克

白菜：半棵

豆腐：1块

葱：1棵

姜：1块

料酒：2勺

盐：4克

其他调料（如花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、枸杞、丁香等，根据个人口味选择）

做法

准备材料

羊肉切成薄片，最好冷冻至半冷冻状态再切，这样切得更薄一些。

豆腐沥干水分切成小块。

白菜去掉根部和外面的黄叶子，洗干净切成小块，把白菜叶和白菜帮分开放。

焯水处理羊肉

砂锅中倒入半锅清水，放入羊肉片和料酒，再放入葱段和姜片。

大火煮开，煮至浮沫出现，用小勺将浮沫撇出来。

炖煮

先将白菜帮放入锅中，再把白菜叶放在上面，盖上锅盖煮至白菜叶塌下去。

在汤水中间放入豆腐块，开大火煮开再转小火慢慢炖煮。

等煮至羊肉软烂，汤汁变少，加盐调味即可。

调味与收尾

根据个人口味，可以加入一些其他调料如花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、枸杞、丁香等来增加风味。

出锅前淋上香油，撒上葱花或香菜提香。

小贴士

羊肉不用加油炒，直接放锅里煮，味道更正宗。

白菜放入锅中后等煮至软些再加豆腐块。

如果喜欢吃辣的可以放些辣椒。

这道砂锅白菜炖豆腐羊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的季节食用，能够起到暖胃的作用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。