酸辣白菜虾仁汤

酸辣白菜虾仁汤的做法如下：

材料准备

白菜或娃娃菜适量

虾仁适量

姜丝适量

葱适量

高汤或清汤适量

盐和胡椒粉适量

醋适量

鸡精适量

食用油适量

料酒适量

淀粉适量

香油适量

制作步骤

前期准备：

白菜洗净切条或块状。

虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净。

姜切丝，葱切段。

炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜爆香。

加入白菜翻炒至略出水。

倒入适量的高汤或清汤，调至中火煮开。

加入虾仁，煮至变色（约1-2分钟）。

调味：

加入盐、胡椒粉和醋，继续煮5分钟。

最后加入鸡精调味，淋上香油增香。

出锅：

煮至所有食材熟透，汤色浓郁，即可出锅装盘。

提示和建议

如果想要汤品更鲜美，可以选择使用高汤或清汤代替清水。

虾仁不要煮太久，以保持其鲜嫩口感。

根据个人口味可以适量调整醋的用量，以达到理想的酸辣味道。

这道酸辣白菜虾仁汤集鲜、嫩、滑、酸、辣于一身，是冬季暖身的好选择。