青二荆条做法

材料：二条青、蒜、盐、味精、菜油。

步骤：

1. 挑嫩色的二条青，清水洗净后去蒂晾干，铁锅烧烫后倒入锅中翻炒至软、泛黑带点糊意后起锅，铺在菜板上散热。

2. 等热气散发完后，切成小短节再切碎粒，蒜拍烂后切成碎粒。

3. 菜油倒入冷锅，放入切好的辣椒和蒜粒，中火煎制，熬到辣椒水汽去除后加盐，搅拌均匀后关火起锅，存放一晚上后即可食用。

材料：二荆条、姜蒜、食用油、生抽、醋、蚝油、盐。

步骤：

1. 二荆条洗净切成小段，锅里倒油，关小火，倒入姜蒜炒香。

2. 加入青椒，不停翻炒3分钟，加入小半碗饮用水，加入两勺生抽、两勺醋、少许耗油和盐。

3. 待锅里汤汁收干后加入调好的料，翻炒均匀即可出锅，晾冷后味道更佳。

材料：青红二荆条各5斤、食盐50克、鸡精20克、生抽酱油半碗、大蒜1斤、萝卜干50克、花生油3斤。

步骤：

1. 大蒜去皮后拍扁剁碎，萝卜干切碎，青红二荆条剁碎。

2. 起锅加入3斤花生油，油温烧至5成热时，将蒜末倒入锅中，小火炸香，倒入二荆条碎，煎炒出香辣味，再倒入萝卜干。

3. 加入食盐、鸡精、酱油，翻炒均匀即可出锅，密封保存可长时间保存。

材料：鱼头1个、红二荆条500克、大蒜50克、小葱1根、食盐1茶匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、鸡精1茶匙、生姜片10片。

步骤：

1. 鱼头破开，清洗处理干净，淋上料酒，涂抹均匀，撒上食盐，垫上姜片。

2. 二荆条剁碎，大蒜拍扁剁碎备用。

3. 起锅加油烧热，将大蒜放入锅中炒香，倒入辣椒碎，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒出香辣味。

4. 将炒好的剁辣椒平铺到鱼头上面，蒸锅上汽后放入鱼头，大火蒸12分钟，蒸好后撒上葱花，再用热油爆香即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。