玉米面嘎嘎的做法

玉米面嘎嘎（也称为玉米面饼或玉米面煎饼）是一种传统的粗粮食品，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的玉米面嘎嘎做法：

基础版玉米面煎饼

食材：玉米面500克，面粉100克，葱2颗，十三香适量。

步骤：

1. 准备好玉米面放入盆中备用。

2. 大葱去皮洗净切成碎块，越碎越好。

3. 把切好的葱放入盆中，加上一点盐和十三香，搅拌均匀。

4. 把活好的面赶成饼状，然后切成一块一块的。

5. 切好后放入烧开水的锅中进行煮，煮15分钟出锅即可。

改良版玉米面煎饼（咯吱卷）

食材：面粉80克，玉米面80克，鸡蛋1个，白芝麻5克，食用油400克，花椒粉1克，清水155克，盐2.5克。

步骤：

1. 玉米面与面粉混合，打入鸡蛋，加入盐、花椒粉、水，搅拌均匀。

2. 锅里倒入少许油，取适量玉米面面糊倒入锅中，用勺子轻轻推开，推平，将玉米面饼烙成熟后取出。