青椒土豆肉红烧

青椒土豆肉红烧是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

精瘦肉 250克

土豆 1个

青椒 1个

小葱 2根

大蒜 2瓣

盐 3克

生抽 2勺

老抽 半勺

料酒 2勺

陈醋 1勺

花椒粉 1克

鸡精 1克

八角 1个

烹饪步骤：

准备食材

精瘦肉切成薄片，放入碗中，依次加入料酒1勺、生抽半勺、花椒粉1克，搅拌均匀后腌制5分钟。

土豆削皮洗净，切成薄片泡水备用。

青椒洗净，切成小块。

大蒜切小片，小葱切小段备用。

炒制

炒锅热油，起锅后先倒入腌制好的精瘦肉进行翻炒，翻炒2分钟至变色，盛入碗中备用。

炒锅再次倒食用油，起锅后放入八角1个、蒜片和小葱煸炒出香味，随后倒入土豆片进行翻炒1分钟，撒盐2克，倒入生抽1勺、老抽半勺、陈醋1勺，快速翻炒1分钟。

倒入青椒，翻炒1分钟，然后将已提前炒好的精瘦肉片放入，倒入料酒1勺进行翻炒，大约3-5分钟，如果锅干可以加一点清水。