油炸虾片用多少油炸液
油炸虾片时，油的用量和油温的控制是关键因素。以下是一些具体的建议：
油温控制
七成油温：油温大概七成（约170-180摄氏度）下入虾片，虾片会迅速膨胀，然后可以捞出。
油温测试：在正式炸制前，先用一个虾片试炸一下，如果虾片迅速膨胀，说明油温合适。
避免过高油温：油温不要超过150摄氏度，以免将虾片炸糊或炸焦。
油量
足够油量：油要稍微多一些，以确保虾片均匀受热，并且炸出来的虾片更加酥脆。
平锅与炒菜锅：用平底锅炸时，油量可以少一些；用炒菜锅炸时，油量要多一些。
炸制方法
分批炸制：如果油温合适，可以分批放入虾片进行炸制，每批虾片数量根据锅的大小和油的多少来决定。
翻动虾片：在炸制过程中，要不时地翻动虾片，使其均匀受热，避免炸糊。
后续处理
沥油：炸好的虾片要立即捞出并沥去多余的油，这样可以使虾片更加酥脆，减少油脂摄入。
综上所述，油炸虾片时，建议使用足够的油（大约七成油温）进行炸制，并根据实际情况调整油量。在炸制过程中，要注意控制油温，避免过高或过低，并且要不时翻动虾片，使其均匀受热。这样炸出来的虾片才会更加酥脆可口。