韭菜红烧肉家常

韭菜和红烧肉可以一起烹饪，创造出独特的口感和风味。以下是一种常见的做法：

食材准备

五花肉 500克

香菇 2朵

韭菜少许

八角、桂皮、香叶适量

酱油、白糖适量

姜、蒜、辣椒适量

烹饪步骤

五花肉切成大块，水沸后氽一下去除血水。

香菇洗净切片，韭菜洗净切段。

锅中放油，加热后加入白糖，小火炒至糖溶化并呈金黄色，放入五花肉块上色。

加入姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。

倒入适量酱油、白糖和清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间根据五花肉的厚薄调整。

另起一锅，水开后放入韭菜段，汆熟后捞出切断，摆放在红烧肉上。

待红烧肉炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火，撒上葱花或香菜增香。

小贴士

炒糖色时要用小火，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中可适时翻动肉块，使其受热均匀。

韭菜的加入时间不宜过晚，以免炒得过熟，影响口感和营养。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的韭菜红烧肉，既有肉的鲜美，又有韭菜的清香，非常适合家庭日常食用。