排骨莲藕配方做法

排骨莲藕汤是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是几种不同的排骨莲藕汤做法，供您参考：

做法一

食材清单：

莲藕 500克

排骨 500克

生姜 3片

葱 1段

料酒 1汤匙

盐 适量

白醋 1茶匙

枸杞 适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出后用热水冲洗干净。

2. 莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，加入一小勺白醋防止氧化变黑。

3. 将焯好水的排骨放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和足量清水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。

4. 加入莲藕块，继续小火炖煮40-50分钟，直到排骨和莲藕都变得软烂。

5. 根据个人口味加入适量的盐调味，再放入枸杞，稍微搅拌一下，继续炖煮5分钟。

6. 出锅前撒上葱花增香，即可享用。

做法二

食材清单：

排骨 500克

莲藕 400-500克

姜片 3-4片