热汤凉皮的做法

热汤凉皮是一道结合了凉皮和热汤的美食，通常在北方地区较为流行。以下是制作热汤凉皮的基本步骤：

食材准备

面粉：500克

玉米淀粉：适量

盐：适量

水：适量

蒜泥：适量

凉开水：适量

黄豆芽：适量（可选）

黄瓜：适量

香菜：适量（可选）

辣椒面：适量

酱油：适量

醋：适量

芝麻酱：适量

花生：适量（可选）

葱：适量

制作步骤

和面

将面粉中加入玉米淀粉和适量盐，搅拌均匀。

缓缓加入水，边加边搅拌，直到面糊无疙瘩，略稠的糊状。

让面糊沉淀20分钟，使面和水完全融合。

准备汤料

准备好蒜泥，加入凉开水备用。

准备一大锅水，水开后放入黄豆芽煮熟捞出，放碗底垫底（如果使用黄瓜丝垫底，则省略此步骤）。