金针菇蒸花蛤肉

金针菇蒸花蛤肉是一道美味的菜肴，以下是详细的食材和步骤：

食材准备：

花蛤400克

金针菇100克

蒜头半个

葱适量

细盐适量

料酒适量

辣椒1个（可选）

烹饪步骤：

准备食材

花蛤买回来后，放在装有水的袋子里浸泡一段时间，以便吐沙。吐沙后捞出，冲洗干净并沥干水分。

金针菇去根部，撕成小朵，然后放在细盐水中泡洗干净，捞出控水备用。

蒸制

在蒸盘或蒸锅中，先铺上一层金针菇，然后摆上花蛤。

加入姜片和蒜末，再淋上适量的料酒和生抽。

盖上锡纸或锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟，直到花蛤张开。

调味

如果喜欢辣味，可以在出锅前淋上辣椒油或辣椒粉，撒上香葱末，淋上热油，增加香味。

出锅

蒸好后取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

花蛤在蒸之前一定要确保吐沙干净，否则影响口感。

金针菇易熟，不需要焯水，直接蒸制即可达到成熟的效果。

蒜末和辣椒的添加可以提升菜肴的香味和口感。

通过以上步骤，一道鲜美的金针菇蒸花蛤肉就完成了。这道菜不仅口感鲜嫩，而且营养均衡，适合家庭聚餐或宴请客人。