大红肠清蒸

清蒸大红肠是一道美味的传统菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪大肠

盐

面粉

葱姜

料酒

蒜末

红辣椒

鸡精

白糖

生抽

蚝油

豉汁酱

生粉

食用油

葱花

制作步骤

清洗大肠

将猪大肠翻面，去除多余肥油。

放一勺盐与一勺面粉，反复抓拌均匀后，用清水冲洗干净，以去腥除沙。

煮熟大肠

处理好的肥肠冷水下锅，加入葱姜与料酒，煮熟后捞出，切成适合一口大小的块状。

准备调料

切好的肥肠放入碗中，加入蒜末与红辣椒，淋上热油激发出香味。

调味加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油以及一勺果汁酱，抓匀后放入一勺生粉与少许食用油，再次抓拌均匀。

蒸制

将调味好的肥肠放入蒸锅，蒸8分钟至熟。