用苦瓜做糖

苦瓜糖是一种传统的甜品，通过将苦瓜与冰糖一起熬制，制作出既苦又甜的美食。下面是一种常见的苦瓜糖制作方法：

材料

苦瓜：1斤

冰糖：7两

水：100克

做法

准备苦瓜

苦瓜洗净后，从头部到尾部对半切开，挖去瓜籽和白色的瓤。

将苦瓜切成宽条状，不要太细。

熬制糖水

将水和冰糖放入不锈钢锅中，煮开后加入苦瓜条。

大火锅加热至干，放入冰糖，放少量水，冰糖熬化后加入苦瓜条，或者直接加入苦瓜和冰糖一起熬。

稍微搅拌下，让苦瓜和冰糖充分接触。

冰糖全部化开，苦瓜慢慢变色时，转为中火，轻轻搅拌几下即可。

锅里全是沫状，转小火，收汁。

冷却成型

汁收的差不多时关火，等糖冷却后，苦瓜和糖都变干，苦瓜糖就做好了。