乌鸡炖金针菇汤

金针菇乌鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作金针菇乌鸡汤的详细步骤：

材料准备

乌鸡 350g

金针菇 200g

蘑菇 150g

香菇 10个

莲子 1小把

枸杞 20个

生姜 1块

葱 1根

料酒 30ml

盐 适量

制作步骤

乌鸡处理

乌鸡洗净，斩成块，放入碗中。

锅里加水烧开，乌鸡倒入锅中焯水2分钟，撇去浮沫，捞出用清水洗净，沥干水分。

汤底煮制

将焯水后的乌鸡块、切好的葱白和生姜片放入电饭锅中，加入料酒。

盖上锅盖，按下煲汤键，定时煮1个半小时。

辅料准备

莲子提前浸泡5-10分钟。

香菇洗净，焯水至断生后捞出备用。

金针菇去节头洗净，蘑菇洗净。

枸杞和葱洗净，分别备用。

汤品煮制

汤煮了一个小时后，打开锅盖，将金针菇、蘑菇、香菇、莲子和枸杞一起倒入锅中，用汤勺拌匀。

盖上锅盖，继续煮半小时。

最后2分钟时，打开锅盖，加盐调味，拌匀。

出锅装盘

撒上葱花，拌匀后即可出锅，盛入碗中享用。

小贴士

焯水：焯水可以去除乌鸡中的血水和腥味，使汤品更清澈。

浸泡：莲子、香菇等食材提前浸泡，可以使其更易于煮熟，口感更佳。

调味：根据个人口味，可以在最后阶段适量调整盐的用量，以获得最佳口感。

这道金针菇乌鸡汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。