凉拌金针菇油豆腐怎么做

金针菇拌油豆腐的做法如下：

食材准备

金针菇200克

油豆腐80克

胡萝卜1根

香葱1根

蒜末适量

老干妈辣椒酱1勺（可根据口味调整）

调味料准备

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

制作步骤

金针菇切去根部，撕开洗净，下锅焯水，捞起过凉后挤干水分。

胡萝卜去皮洗净切丝，油豆腐洗净切丝，香葱洗净切葱花。

碗里放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、老干妈辣椒酱搅拌均匀，调成酱汁。

起油锅，放胡萝卜丝炒匀，放油豆腐丝炒匀，放金针菇炒匀，倒入酱汁炒入味，撒葱花即可。

建议：

金针菇焯水可以去除杂质和异味，使口感更佳。

调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整。