脂油包子做法

脂油包子的做法如下：

准备馅料

板油：切碎板油，加入适量面粉、葱末、姜粉、大香粉和盐拌匀，制成馅料。

白糖、芝麻、青红丝、芝麻油：将猪板油切小碎丁，加入白糖、芝麻、青红丝和芝麻油拌匀。

和面

面粉：500克面粉，分为两部分，一部分加入鲜酵母和温水揉成面团，另一部分用清水和面。

发酵：将发酵好的面团与另一个面团合在一起，揉匀揉透，制成半发面。

包制

面剂：将半发面搓成长圆条，揪成20个面剂，按扁擀成圆皮。

包馅：将馅料包入圆皮中，收口捏成顶端带尖的寿桃形或其他形状。

蒸制

蒸笼：将包好的包子摆入蒸笼中，每个包子之间留有空隙，以防粘连。

蒸制时间：用旺火蒸20分钟，直到包子皮变得透明，馅料流油即可。

建议

油温控制：在调馅时，油要加热到冒烟，然后迅速倒入面粉中拌匀，以确保馅料的口感和流油效果。