桃子加茄子

桃子加茄子的做法如下：

用料：线茄子3个、桃子1个、味极鲜2勺、蒜3瓣、味淋（可用糖代）1勺、镇江香醋1/2----1勺。

步骤：

茄子洗净切2厘米段，酸桃子切黄豆大丁。

平底锅加正常油量，煎茄子至两面软黄后捞出。

煸炒蒜末炒香，加入桃子丁、味极鲜、醋、味淋，翻炒后加盖两分钟（视情况可加少量水）。

收汁，洒葱装盘。

材料：茄子、黄桃。

调料：葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。

步骤：

茄子洗净，切成大片后轻轻切成小细格但不切断，再用盐腌制。

黄桃切小丁，葱姜切末。

茄子用盐腌制后，用油煎至软熟，再加入黄桃丁、葱姜末及调料，翻炒均匀即可。

桃子在遇到碱性环境下容易变色，因此清洗桃子时避免使用碱面，以免影响菜肴的颜色和口感。

这两种做法分别将茄子和桃子以不同的方式结合，既保留了各自的风味，又产生了新的美味。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。