鲍鱼炖汤要去壳吗

关于鲍鱼炖汤是否要去壳，存在以下几种观点：

鲍鱼壳（石决明）具有清热平肝的作用，是炖汤的好材料，不应扔掉。

鲍鱼壳可以一起放入锅中煮，增加汤的营养价值和药用效果。

鲍鱼壳表面可能有小螺吸附，需要用刷子刷干净，且壳上可能有污垢，这些都需要处理。

如果只是做清汤，不去壳也可以。

如果要喝汤吃肉，可以将鲍鱼肉切开后再放入锅中炖煮。

如果追求汤的清澈，可以去掉鲍鱼肉和壳，只使用鲍鱼汤。

综合以上信息， 鲍鱼炖汤时可以选择去壳，也可以选择不去壳。去壳可以充分利用鲍鱼壳的药用价值，但需要仔细清洗去除污垢；不去壳则能保持汤的清澈，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。