海带洋葱木耳

海带洋葱木耳是一道 凉拌菜，其特点在于结合了菌菇类、海藻类和根茎类蔬菜的营养，清爽解腻，营养丰富。以下是关于这道菜的详细做法和相关信息：

食材准备

干木耳：需要提前用温水泡发，然后清洗干净。

洋葱：中等大小，切成丝或块状。

大蒜：切成末或末备用。

调料：包括盐、酱油、醋、耗油、香油、白糖等。

烹饪步骤

泡发木耳：

将干木耳用温水泡发，然后清洗干净。

处理蔬菜：

洋葱切成丝或块状，大蒜剁成末。

炒制：

热锅凉油，先放入蒜末炒出香味，然后加入洋葱丝翻炒至变软，接着放入泡发好的木耳继续翻炒，最后加入适量的盐和酱油等调料翻炒均匀。

凉拌：

将炒好的木耳和洋葱放入大碗中，加入香醋、香油、白糖等调料，搅拌均匀后装盘即可。

健康功效

洋葱：具有解毒、抗癌防癌的功效。

木耳：能够抗癌防癌、养肝。

海带：富含高纤维，有助于促进排便，预防便秘。

注意事项

在炒洋葱和木耳的过程中，保持中火翻炒，避免过高的火力导致食材糊炒。

在加入盐和胡椒粉进行调味时，可以适量先加后尝试，以免调味过重。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的海带洋葱木耳凉拌菜，既美味又健康。