胡萝卜苦瓜炒鱿鱼的做法

胡萝卜苦瓜炒鱿鱼的做法如下：

准备食材

鱿鱼：1个，切成块或丝

苦瓜：1根，切成菱形块或薄片

胡萝卜：1根，切成片

姜片、蒜瓣、葱白段：适量

淀粉、胡椒、盐：适量

蚝油、料酒、生抽：适量

处理食材

鱿鱼打花刀后切成块，焯水后捞出控干水分。

苦瓜切成菱形块，焯水后捞出用凉水冲凉，以减轻苦味。

胡萝卜切成片，可以用水灼一下再炒，以保持口感。

炒制

锅中放少许油，下入姜片、蒜瓣和葱白段煸炒出香味。

加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。

加入准备好的调味水淀粉（淀粉、胡椒、盐、水搅拌均匀），收汁勾薄芡。

最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可出锅。

调味

可以根据个人口味加入适量的蚝油、料酒和生抽调味。

装盘

将炒好的胡萝卜苦瓜炒鱿鱼盛入盘中即可享用。

小贴士：

焯水可以去除鱿鱼的腥味和苦味，同时使苦瓜更加爽脆。

使用水淀粉勾芡可以使菜品更加鲜美，口感更加丰富。

根据个人口味调整调料的用量，可以使菜品更符合自己的口味。

希望这个做法对你有所帮助!