茄子炒鸡蛋粉条的做法

茄子炒鸡蛋粉条的做法如下：

准备材料

茄子：切成条状，加入少许盐、五香粉和一勺食用油，充分翻拌均匀。

鸡蛋：打入一个鸡蛋液备用。

粉条：提前用热水泡软。

葱：适量，切碎备用。

炒制过程

将茄子条加入盐、五香粉和食用油拌匀后，淋入鸡蛋液，再撒上面粉裹匀。

锅中油热后，下入茄子条，稍微定型后再翻面，小火炒至微微焦黄。

加入泡软的粉条，翻炒均匀。

加入适量清水，盐，中火将粉条煮熟。

最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

注意事项

茄子炒制时，先用油拌匀，再淋上鸡蛋液，这样可以保证茄子均匀裹上鸡蛋液，炒出来的茄子更加嫩滑。

粉条提前泡软，可以使其在炒制过程中更容易熟透，口感更佳。

炒制过程中要保持小火，避免茄子炒焦，同时粉条煮熟后要收汁，使菜肴更加入味。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的茄子炒鸡蛋粉条。希望这些技巧对你有所帮助!