花刀茄子怎么炒

花刀茄子是一道美味的家常菜，其做法如下：

准备材料

茄子洗净，对半切开再一分为三改花刀。

葱切段，蒜切碎。

准备好适量的盐、生抽、鸡肉老干妈等调味料。

煎茄子

锅内放油，茄子比较吸油，油可以适量多一点。

将茄子放入锅中小火煎至两面金黄，出锅备用。

炒香调料

锅内留底油，爆香葱蒜。

加入适量的生抽、鸡肉老干妈、盐翻炒均匀。

翻炒茄子

将煎好的茄子倒入锅中，与调料一起翻炒。

最后倒入葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

茄子比较吸油，油可以适量多一点，这样可以使茄子更加美味。

煎茄子时要用中小火，避免火太大导致外焦里生。

炒茄子时，每翻一次都要让茄子充分接触锅底，这样茄子能均匀受热，且避免粘锅。

可以根据个人口味加入一些蒜末、葱花或豆瓣酱，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的花刀茄子!