茭白青椒虾仁做法

虾仁青椒炒茭白是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁 500克

茭白 2个

青椒 2根

生姜 2片

葱 1根

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

鸡精适量

水淀粉适量

食用油适量

步骤

虾仁洗净，去虾线，沥干水分。

可以用少量盐、胡椒粉腌制虾仁10分钟，使其更入味。

茭白洗净，切成薄片或菱形片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

青椒洗净，去籽，切成丝或块。

锅内倒入适量食用油，加热至六七成热。

先放入生姜片和葱段，翻炒出香味。

加入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入料酒去腥。

加入青椒和茭白，翻炒均匀。

根据口味加入适量盐、生抽、胡椒粉和鸡精调味。

如果需要，可以加入少量水，帮助食材更好地融合。

最后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

炒至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士

快炒：整个炒制过程要快，以免虾仁变老。

调味：可以根据个人口味调整盐、胡椒粉、生抽等调料的用量。

勾芡：水淀粉的用量要适中，使菜肴既有口感又有光泽。

这道虾仁青椒炒茭白色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。