青椒虾仁饺子的做法

青椒虾仁饺子的做法如下：

鲜虾：500克

青椒：2个

猪肉糜：1000克

饺子皮：适量

葱末、姜末：适量

盐、鸡精、蚝油、酱油、胡椒粉：适量

料酒：1勺

香油：1勺

花椒粉：少许

食用油：适量

剥虾三步曲：捏掉虾头，在虾的腹部揭开虾壳并围绕虾身体转一圈，腹部的壳很容易就剥掉了；虾尾部分的剩余虾壳，只需一手捏住尾尖部分，另一只手将虾仁拉出。

虾仁洗净，去壳去肠泥，切成小段备用。

青椒洗净，去籽，切成细丁状。

葱末、姜末剁成末。

将猪肉糜放入碗中，加入青椒丁、虾仁、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

馅料中加入适量食用油拌匀，避免饺子馅出汤。

准备面粉和清水，慢慢加水揉成面团，醒发30分钟。

和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

取一张饺子皮，将适量的水饺馅放在中间，然后沿着边缘将饺子皮合拢，捏紧。

包好的饺子可以放入冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。

锅中加足够的清水，将水烧开，放入饺子，煮至水再次烧开，继续煮1-2分钟即可。

水开后，加点盐，待其融化后再下饺子，可防止粘锅和连皮。

饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

饺子煮熟后，捞出装盘，可以根据个人口味，蘸上调料，如酱油、醋、花椒油等。

这样，一道美味的青椒虾仁饺子就做好了。希望你喜欢!