林蛙炖土豆做法

林蛙炖土豆是一道色香味俱佳的传统美食，以下是详细的做法：

材料准备

林蛙：500克

土豆：3个

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

辣椒酱：适量（可选）

花椒、大料、十三香：适量（根据口味添加）

制作步骤

前期准备

将林蛙洗净，放入网兜中，加入盐杀，让其吐出肠道内的脏东西，大约10分钟后用清水冲洗干净。

土豆去皮切块，用水煮3-5分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。

加入切好的土豆块，煎至两面金黄，出香味。

倒入适量料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。