羊肉方块做法

经典做法

羊肉块放入冷水中，加热至沸腾，去除血水和杂质，捞出洗净。

锅中不放油，直接将羊肉块煸炒至金黄色，加入香叶、草果、八角和桂皮炒香。

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和姜粉调味。

倒入开水，水量没过羊肉，加入白萝卜块，炖煮约30分钟，再加入胡萝卜块炖10分钟。

最后撒上香菜。

简易做法

羊肉洗净切块，焯水去除血沫。

锅中放油，加入大葱、姜片和大料爆香，加入羊肉块翻炒，烹入料酒。

加入清水烧开，转小火煮至羊肉七成熟，加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉，继续煮至软烂。

高压锅做法

羊肉块泡凉水中洗净，放入高压锅中，加冷水没过羊肉块。

加入姜片、花椒、葱段和料酒，盖上锅盖，高压煮肉25分钟。

捞出羊肉沥干备用，羊肉汤备用。

锅中热油，加入姜片、葱段、花椒和干辣椒爆香，加入羊肉翻炒。

加入老抽、生抽、料酒和冰糖上色，倒入羊肉汤小火慢炖15-20分钟。

加入土豆和萝卜块继续煮熟，撒香菜出锅。

烧烤做法

羊肉加葱段、姜片、胡椒粉、料酒、盐、烧烤料抓匀腌制二十分钟。

烤盘铺铝箔纸，将羊肉整齐铺在烤盘上，200度烤15分钟，中间翻面一次。

羊肉出锅撒上辣椒面和白芝麻，揉搓一下即可食用。

炒制做法

羊肉切成片，加入料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

锅加油烧热，下入姜丝爆香，再下入羊肉片煸炒至颜色变白。

加入葱段、盐、酱油、白糖和米醋，大火快速翻炒均匀即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。