银耳泡发味道

银耳泡发后出现味道可能有以下几种原因：

新鲜银耳本身会带有一丝淡淡的菌香味，这是正常的情况。泡发后，这种菌香味会相对明显一些。

如果银耳在水中浸泡时间过长，尤其是在温度较高的夏天，银耳可能会散发恶臭味。因此，建议随时检查银耳的状态，一旦发现发臭，就不能再食用。

使用自来水或未经处理的水泡发银耳，可能会导致银耳发臭。建议使用纯净水或凉白开进行泡发，并定期更换水。

银耳在储存过程中如果受潮，可能会发霉变质，产生酸味或其他难闻的气味。变质的银耳不仅口感差，还可能对人体健康造成危害。

为了提高银耳的卖相，一些商家可能会使用硫磺进行熏制，这样处理过的银耳在泡发后会散发出刺鼻的硫磺味，这种银耳是不建议食用的。

建议：

选择银耳时，应挑选无异味、无刺鼻气味的优质银耳。

泡发银耳时，使用纯净水或凉白开，并注意及时更换水。

储存银耳时，应放在干燥通风的地方，避免受潮。

如果银耳泡发后出现明显的酸臭味，应立即停止食用，以免引起健康问题。